Preguntas frecuentes sobre la certificación kosher

Es un documento emitido por una autoridad rabínica que acredita que un producto, sus ingredientes y su proceso de fabricación cumplen las leyes alimentarias judías (kashrut). Indica qué productos y plantas están certificados y su categoría: parve, lácteo, cárnico o apto para Pésaj.

Depende del número de productos e ingredientes, de la complejidad del proceso, de la frecuencia de visitas necesaria y del tipo de certificado (anual, puntual o de Pésaj). Te damos un presupuesto cerrado después de revisar tu documentación.

Somos ágiles: respondemos a tu solicitud en 24–48 h y avanzamos tan rápido como lo permita tu caso. El factor que más influye es lo rápido que se reúna la documentación de ingredientes y proveedores. Para pedidos urgentes existen certificados puntuales.

En la mayoría de los casos, no. A veces hace falta sustituir algún ingrediente por una alternativa certificada, ajustar una limpieza entre producciones o separar algunos productos. Te lo explicamos todo en la auditoría inicial.

No. La mayoría de las plantas solo reciben visitas periódicas. La supervisión continua solo hace falta en producciones concretas, como algunos lácteos, los derivados de la uva o ciertas producciones de Pésaj.

El certificado Kosher Madrid está reconocido por el Gran Rabinato de Israel. Antes de empezar, te recomendamos preguntar a tu importador qué certificadoras acepta. Si nos lo indicas en la solicitud, lo comprobamos contigo.

El anual cubre la producción continua de los productos incluidos durante un año, con visitas periódicas. El puntual cubre un lote o una producción concreta, por ejemplo un pedido de exportación específico. El certificado de Pésaj cubre las producciones preparadas para esa festividad.

Sí. El certificado indica exactamente qué productos, marcas y plantas cubre. Muchas empresas empiezan con las referencias que les pide un cliente y lo amplían después.

La lista de productos que quieres certificar, sus ingredientes con el nombre del proveedor y del fabricante, las fichas técnicas, los certificados kosher de los ingredientes que ya los tengan y un esquema sencillo del proceso y de la limpieza de las líneas.

Sí, una vez emitido el certificado y según lo que establezca el acuerdo. Te damos el sello y una guía de uso. Si vendes a la industria, a menudo basta con el certificado, sin que el sello aparezca en el envase.

Nos lo comunicas antes de usarlo y lo aprobamos. Es un trámite ágil si el nuevo ingrediente tiene su propio certificado kosher.

Sí. Trabajamos con fábricas de toda España, sobre todo en la Comunidad Valenciana, Andalucía, Murcia y Cataluña, y nos desplazamos donde haga falta.

Son las tres categorías básicas de los alimentos kosher. Parve son los alimentos neutros, sin leche ni carne: frutas, verduras, cereales, aceites, pescado o huevo. Lácteo es todo lo que contiene leche o derivados, o se elabora en equipos lácteos. Cárnico es todo lo que contiene carne o sus derivados. La categoría debe indicarse en la etiqueta.

Usamos la información de tu empresa solo para la certificación y la tratamos de forma confidencial.

Cada importador trabaja con una lista de certificadoras que acepta. Indícanos en la solicitud el país y, si lo sabes, el sello que te piden, y te diremos con transparencia si encaja.

Es una certificación adicional para los productos que se consumen durante la Pascua judía, cuando no se puede comer jametz (cereales fermentados). Exige controles específicos de ingredientes, equipos y supervisión.