Cuajo y cultivos
Su origen y certificado. En muchos quesos hace falta supervisión durante la elaboración.
Sectores
Certificado kosher para lácteos y huevo
Los lácteos son uno de los sectores más exigentes en kosher: el cuajo, los cultivos y, a menudo, una supervisión durante la producción. Lo planificamos contigo desde el principio.
En resumen
En lácteos se revisan el cuajo y los cultivos (el queso kosher suele requerir supervisión en la elaboración), los ingredientes añadidos, la separación de productos cárnicos y, según el mercado, el control de la leche desde el ordeño. En ovoproductos se revisan los procesos de rotura y la detección de huevos con restos de sangre.
Qué certificamos
- Leche y nata
- Quesos
- Yogures y postres lácteos
- Mantequilla
- Suero y leche en polvo
- Huevo líquido, cocido y en polvo
Qué revisamos en tu planta
Categoría láctea
Todos los productos se certifican como lácteos y así se etiquetan.
Supervisión de la leche
Algunos mercados piden leche controlada desde el ordeño (jalav Israel). Lo valoramos según el destino.
Ovoproductos
Procedimientos de inspección y descarte de huevos con restos de sangre.
Mercados
Quién te lo va a pedir
El queso curado y la leche en polvo españoles tienen demanda kosher en EE. UU., Israel y Europa. El suero y el huevo en polvo se venden como ingrediente industrial.
Pésaj
Producción para Pésaj
Se pueden hacer producciones lácteas específicas para Pésaj, con su propia planificación y supervisión.
Más sobre PésajPreguntas del sector
¿Necesito un supervisor en cada fabricación de queso?
Normalmente el queso kosher requiere presencia en la elaboración. Diseñamos un calendario de producciones que sea eficiente para ti.
¿Se certifica el suero que vendo como ingrediente?
Sí. Su estatus depende de cómo se haya elaborado el queso de origen. Lo revisamos contigo.
Otros sectores
Frutos secos y almendras
Almendra, avellana, pistacho, nuez y derivados: crudos, tostados, fritos, harinas y pastas.
Congelados
Verduras, frutas, platos preparados y productos de panadería ultracongelados.
Aceite de oliva y aceitunas
Aceite de oliva virgen extra, refinado y orujo; aceitunas de mesa, rellenas y aliñadas.
Dulces y chocolate
Chocolate, turrón, caramelos, galletas, gominolas y repostería industrial.
Especias y pimentón
Pimentón, azafrán, especias molidas, mezclas y condimentos.
Conservas
Conservas vegetales, de pescado, legumbres, salsas y platos preparados.
Zumos y cítricos
Zumos, concentrados, purés, aceites esenciales y derivados cítricos.
Café y cacao
Tostadores de café, solubles, cápsulas, cacao en polvo y derivados.
Pescado
Pescado fresco, congelado, ahumado, salazones y derivados.
Cereales y arroz
Arroz, harinas, cereales de desayuno, pasta, panadería y snacks.
Certifica tu producción: lácteos y huevo
Cuéntanos qué productos fabricas y a qué país los vendes. Te respondemos con los siguientes pasos y un presupuesto.