Especies de pescado
Solo son kosher los pescados con aletas y escamas. El marisco y algunas especies no lo son.
Sectores
Certificado kosher para conservas
La conserva española se exporta a todo el mundo. En kosher, lo esencial es conocer qué se fabrica en cada autoclave y en cada línea a lo largo de la campaña.
En resumen
En conservas se revisan los ingredientes (aceites, salsas, caldos), las especies de pescado, el uso compartido de autoclaves, cocederos y líneas, y los procedimientos de limpieza. Algunos productos cocinados pueden requerir una supervisión adicional según el estándar que pida el mercado.
Qué certificamos
- Pimiento, espárrago, alcachofa y tomate
- Legumbres cocidas
- Atún, bonito, sardina y caballa
- Salsas, cremas y platos preparados
- Fruta en almíbar
Qué revisamos en tu planta
Autoclaves y cocederos
Uso compartido con productos no kosher y protocolos de limpieza y kasherización.
Líquidos de cobertura
Aceites, caldos, vinos y vinagres. Los derivados de la uva requieren una supervisión especial.
Calendario de campaña
Planificamos las visitas según los momentos de producción.
Mercados
Quién te lo va a pedir
Las conservas de pescado y vegetales con certificado kosher se venden en EE. UU., Israel, Reino Unido, Francia y América Latina.
Pésaj
Producción para Pésaj
Hay conservas vegetales y de pescado que pueden certificarse para Pésaj con producciones específicas.
Más sobre PésajPreguntas del sector
¿Puedo certificar el atún si también envaso mejillones?
Depende de cómo estén separadas las líneas y de la limpieza. Lo estudiamos en la auditoría inicial.
¿El vinagre de vino plantea problemas?
Los productos derivados de la uva solo son kosher con una supervisión específica. Si tu receta lo lleva, buscaremos una alternativa certificada.
Otros sectores
Frutos secos y almendras
Almendra, avellana, pistacho, nuez y derivados: crudos, tostados, fritos, harinas y pastas.
Congelados
Verduras, frutas, platos preparados y productos de panadería ultracongelados.
Aceite de oliva y aceitunas
Aceite de oliva virgen extra, refinado y orujo; aceitunas de mesa, rellenas y aliñadas.
Dulces y chocolate
Chocolate, turrón, caramelos, galletas, gominolas y repostería industrial.
Especias y pimentón
Pimentón, azafrán, especias molidas, mezclas y condimentos.
Zumos y cítricos
Zumos, concentrados, purés, aceites esenciales y derivados cítricos.
Café y cacao
Tostadores de café, solubles, cápsulas, cacao en polvo y derivados.
Pescado
Pescado fresco, congelado, ahumado, salazones y derivados.
Lácteos y huevo
Leche, quesos, yogures, nata, mantequilla, ovoproductos y huevo en polvo.
Cereales y arroz
Arroz, harinas, cereales de desayuno, pasta, panadería y snacks.
Certifica tu producción: conservas
Cuéntanos qué productos fabricas y a qué país los vendes. Te respondemos con los siguientes pasos y un presupuesto.