Control de insectos
La ley judía prohíbe consumir insectos. En verduras como espinaca, brócoli o coliflor se revisan los procedimientos de lavado e inspección.
Sectores
Certificado kosher para congelados
En la verdura y la fruta congeladas, lo que más pesa en la certificación kosher es el control de insectos y la limpieza de las líneas. Te ayudamos a organizarlo sin parar la producción.
En resumen
Para certificar congelados se revisan la materia prima (sobre todo la ausencia de insectos en verduras de hoja y crucíferas), los escaldadores y los equipos compartidos, los ingredientes añadidos (salsas, rebozados, aceites) y la categoría del producto: parve, lácteo o cárnico.
Qué certificamos
- Verdura congelada (IQF y bloque)
- Fruta congelada y purés
- Platos preparados y salsas
- Masas, panes y bollería congelada
- Rebozados y precocinados
Qué revisamos en tu planta
Escaldado y cocción
Equipos compartidos con productos cárnicos o de pescado y protocolos de limpieza entre producciones.
Ingredientes añadidos
Salsas, rebozados, aceites y aromas, cada uno con su origen y certificado.
Categoría del producto
Si un plato contiene leche o mantequilla, se certifica como lácteo y así se indica en la etiqueta.
Mercados
Quién te lo va a pedir
Las cadenas de distribución y los fabricantes de comida preparada de EE. UU., Reino Unido e Israel suelen pedir congelados con certificado kosher reconocido.
Pésaj
Producción para Pésaj
Hay verduras y frutas congeladas que pueden certificarse para Pésaj si no llevan cereales ni otros ingredientes no aptos y las líneas cumplen los requisitos.
Más sobre PésajPreguntas del sector
¿Tengo que cambiar mis procesos de lavado?
No siempre. Primero estudiamos tu procedimiento actual. Si hace falta algún ajuste en el lavado o la inspección, te proponemos el más sencillo que sea compatible con tu producción.
¿Se pueden certificar platos que llevan carne?
Los productos cárnicos tienen requisitos muy específicos (la carne debe proceder de sacrificio kosher). Consúltanos tu caso antes de pedir presupuesto.
Otros sectores
Frutos secos y almendras
Almendra, avellana, pistacho, nuez y derivados: crudos, tostados, fritos, harinas y pastas.
Aceite de oliva y aceitunas
Aceite de oliva virgen extra, refinado y orujo; aceitunas de mesa, rellenas y aliñadas.
Dulces y chocolate
Chocolate, turrón, caramelos, galletas, gominolas y repostería industrial.
Especias y pimentón
Pimentón, azafrán, especias molidas, mezclas y condimentos.
Conservas
Conservas vegetales, de pescado, legumbres, salsas y platos preparados.
Zumos y cítricos
Zumos, concentrados, purés, aceites esenciales y derivados cítricos.
Café y cacao
Tostadores de café, solubles, cápsulas, cacao en polvo y derivados.
Pescado
Pescado fresco, congelado, ahumado, salazones y derivados.
Lácteos y huevo
Leche, quesos, yogures, nata, mantequilla, ovoproductos y huevo en polvo.
Cereales y arroz
Arroz, harinas, cereales de desayuno, pasta, panadería y snacks.
Certifica tu producción: congelados
Cuéntanos qué productos fabricas y a qué país los vendes. Te respondemos con los siguientes pasos y un presupuesto.