Cisternas y transporte
Uso previo de las cisternas que transportan aceite a granel y su limpieza.
Sectores
Certificado kosher para aceite de oliva y aceitunas
El aceite de oliva español se vende en todo el mundo, y para entrar en muchos lineales y cocinas industriales el sello kosher es casi obligatorio. Certificamos almazaras, refinerías y envasadoras.
En resumen
El aceite de oliva virgen tiene un riesgo kosher bajo. La certificación revisa sobre todo el transporte en cisterna, el refinado y el envasado compartido con otros aceites. En la aceituna de mesa se revisan salmueras, aliños, rellenos (por ejemplo, anchoa o queso) y los aditivos.
Qué certificamos
- Aceite de oliva virgen extra y virgen
- Aceite de oliva refinado y de orujo
- Aceitunas enteras, deshuesadas y en rodajas
- Aceitunas rellenas y aliñadas
- Patés y cremas de aceituna
Qué revisamos en tu planta
Refinado y mezclas
Instalaciones compartidas con otros aceites o grasas y aditivos del proceso.
Rellenos y aliños
La anchoa debe ser de especie kosher. Los rellenos con queso convierten el producto en lácteo. También se revisan aromas y especias.
Salmueras y aditivos
Ácidos, correctores, estabilizantes y su origen.
Mercados
Quién te lo va a pedir
EE. UU. e Israel son destinos habituales del aceite y de la aceituna española, y muchos importadores exigen el certificado kosher en cada envío.
Pésaj
Producción para Pésaj
El aceite de oliva puede certificarse para Pésaj, lo que tiene mucha demanda en esas fechas. Exige controlar las líneas y los aditivos según los requisitos específicos.
Más sobre PésajPreguntas del sector
¿Un aceite virgen extra necesita supervisión?
Necesita certificado, pero no supervisión permanente. Normalmente bastan visitas periódicas y el control de las cisternas y del envasado.
¿Puedo certificar una marca blanca que envaso para un cliente?
Sí. El certificado puede incluir las marcas de distribución que envasas, con su correspondiente autorización.
Otros sectores
Frutos secos y almendras
Almendra, avellana, pistacho, nuez y derivados: crudos, tostados, fritos, harinas y pastas.
Congelados
Verduras, frutas, platos preparados y productos de panadería ultracongelados.
Dulces y chocolate
Chocolate, turrón, caramelos, galletas, gominolas y repostería industrial.
Especias y pimentón
Pimentón, azafrán, especias molidas, mezclas y condimentos.
Conservas
Conservas vegetales, de pescado, legumbres, salsas y platos preparados.
Zumos y cítricos
Zumos, concentrados, purés, aceites esenciales y derivados cítricos.
Café y cacao
Tostadores de café, solubles, cápsulas, cacao en polvo y derivados.
Pescado
Pescado fresco, congelado, ahumado, salazones y derivados.
Lácteos y huevo
Leche, quesos, yogures, nata, mantequilla, ovoproductos y huevo en polvo.
Cereales y arroz
Arroz, harinas, cereales de desayuno, pasta, panadería y snacks.
Certifica tu producción: aceite de oliva y aceitunas
Cuéntanos qué productos fabricas y a qué país los vendes. Te respondemos con los siguientes pasos y un presupuesto.